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- 2023/12/20
- 美容コラム
【美知識】冬野菜と美容（２）
セラピストの中島です。
私は大学で食品栄養学を学び、生物学を得意としております。
生活の上で健康でなんとなく思っていること、疑問などをわかりやすく解説していきたいと思います。
前回は「旬の野菜って何がいいの？」と「旬の野菜紹介」を紹介しました。
今回は「料理方法」と「お徳情報」になります。
短いですが、最後まで読んでくださいね(^^♪
「冬野菜と美容２」
前回の読み物はこちら
↓
Q.オススメの調理方法を教えて！！
・鍋
冬といえばの「鍋」！！
ビタミンCは水溶性で溶けやすいのですが、スープごと飲んでしまえば問題なし
火を通せばカサも減るし、いろんな野菜も取れる逸品
食物繊維も取れますのでお通じがよくなり、ダイエット効果も高まります
・パスタや炒め物
βカロテンは油と摂取すると効率よく吸収されます。
魚などと組み合わせて取るといいですよ(^^♪
鉄分を補給したい場合はお肉を組み合わせましょう
野菜を入れることでビタミン不足を防げますよ
・シチュー
野菜のビタミンCでカルシウム吸収率がアップします。
苦みなど消してくれるため、野菜も食べやすくなります。
牛乳にビタミンAも含まれているのでβカロテンとダブルで肌の美容効果（アンチエイジング効果）が見込まれます。
いろんな調理方法で
冬の野菜で冬のお肌や身体をメンテナンスしていきましょう
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